おいしいソウルをめぐる旅

ムック｜おいしいソウルをめぐる旅

ムック

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表紙・巻頭特集

定価	1300円＋税	ページ数	96
刊行	キネマ旬報社	発行日	2013年6月4日
判型	A4判変型	ISBN	978-4-87376-782-6

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内容 / Detail

韓国の食文化を知って、おいしいものを食べ歩こう!

「ごはん食べた?（パンモゴッソ?）」は、韓国で毎日かわされる日常の挨拶。
そこでは、家族や友だちと食事をする時間がとても大切にされています。
日本と似ているようでちょっと違う韓国の食文化を、
料理の歴史をたどりながら韓国在住の著者がおいしく紹介。
もちろん、老舗や行列のできる人気店、市場めぐりの情報も満載です。

すべてハングル住所付きなので、タクシーなどで目的地を伝えたいときにも便利。
食べ歩きに役立つソウルメトロ路線図やエリア別MAPも盛り込みました。

まだ韓国に行ったことのない方も、読むだけでソウルを歩いている気分になれる一冊です。

【CONTENTS】
＊1.伝統の味を求めて
ソウルでたった一軒、100年の歴史を誇る老舗のソルロンタン、
ワインにもぴったりの汁なしプルコギ、ワタリガニのコクと甘みが満喫できるカンジャンケジャン定食、
山参の培養根とおこげが入った栄養満点のサムゲタンなど、長年愛され続けてきた味を厳選。

＊2.ソウルの市場めぐり
食べ始めたら止まらなくなる麻薬キムパッ、新鮮でつややかなユッケ、
サクサクの緑豆チヂミなどで有名な広蔵市場をイラストMAP付きで紹介。
さらに、まごころたっぷりの焼き魚定食が食べられるエリアや、
お惣菜のバイキングを実施する地域密着型市場、刺身と海鮮鍋が味わえる水産市場ほか、
伝統市場の情報を網羅。

＊3.韓国だけの麺料理
モチモチのすいとん入りうどん、チャン・グンソクも訪れた激辛ビビン冷麺の名店、
海割れの島で食べる焼き貝とあさりカルグッスをはじめ、チャジャン麺（韓国式ジャージャー麺）の
発祥の地として知られる「仁川チャイナタウン」と周辺の必見スポットを徹底解剖！

＊4.おやつの時間
時が止まったようなカフェのレトロなチーズケーキ、あずきがたっぷりのデザート、
開店と同時に行列ができるトッポッキ屋……など、韓国で大人気のおやつメニューを紹介。
韓国の伝統菓子やコンビニで買えるお菓子、街の屋台で見かけるおやつの情報も。

★Column
韓国ビールとチキンで乾杯！/インスタントラーメンのはなし
韓国食文化の歴史/知って楽しい食のことわざ/韓国食ごよみ/韓国ご当地グルメMAP
食べ歩きインフォメーション（ソウルメトロ路線図/旅で使える韓国語/エリア別MAPほか）

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