千年の一滴　だし　しょうゆ

作品をクリップ

せんねんのいってきだししょうゆ Japan, Man and Nature in Harmony - DASHI, ESSENCE OF JAPAN / - SHOYU AND THE SECRETS OF JAPANESE CUISINE

上映日: 2015年1月2日
製作国: 日本　フランス
制作年: 2014
上映時間: 100分
レーティング: 一般映画

- 点

＋評価する

解説

日本人が食とどう向き合ってきたのか、その歴史と風土を根源から見つめる日仏合作ドキュメンタリー。およそ千年かけて雄大な自然から見つけ出した“だし”にまつわる人々を追う第1章、調味料の基となる“麹カビ”をミクロの映像で捉えた第2章の2部構成で描かれる。監督は「ひめゆり」の柴田昌平。日本語ナレーションを「ぐるりのこと。」の木村多江と「女の子ものがたり」の奥貫薫が担当する。

映画館で観る配信で観る Blu-ray&
DVDで観る TVで観る

映画館で観る

配信で観る

Blu-ray&DVDで観る

TVで観る

ユーザーレビュー

この作品のレビューを書く

「千年の一滴　だし　しょうゆ」のストーリー

〈第1章「だし：大自然のエッセンス」〉日本の味の基本である“だし”は仏教の肉食禁止令のもと、肉に代わる“うまみ”を探し求めた人々がおよそ千年かけて、雄大な自然から見つけ出したものである。最新の食品科学は“だし”が健康に良く、理にかなっていることを明らかにしている。漁師や農家、禅寺、料亭、科学者など“だし”を巡る人々の営みを追い、大自然から“うまみ”のエッセンスを取り出してきた日本人の知恵を映し出す。〈第2章「しょうゆ：ミクロの世界との対話」」〉和食の“うまみ”がつまった調味料(しょうゆ・さけ・みりん・みそ)は、1種類のカビ“麹カビ”によって作られる。特撮を駆使したミクロの映像によって、千年にわたって磨かれた職人たちの知恵と、麹カビによる和食創世のドラマが綴られる。

「千年の一滴　だし　しょうゆ」のスタッフ・キャスト

スタッフ

キャスト		役名

「千年の一滴　だし　しょうゆ」のスペック

基本情報
製作国	日本　フランス
製作年	2014
公開年月日	2015年1月2日
上映時間	100分
製作会社	プロダクション・エイシア=NHK=Point du Jour=ARTE France
配給	プロダクション・エイシア
レイティング	一般映画
アスペクト比	１６：９
カラー/サイズ	カラー
音量	ステレオ
公式サイト	http://www.asia-documentary.com/dashi_shoyu/
コピーライト	(C)プロダクション・エイシア／NHK／Point du Jour／ARTE France.

関連記事一覧
2015年1月上旬号	UPCOMING　新作紹介「千年の一滴　だし　しょうゆ」
2014年12月上旬号	文化映画「千年の一滴　だし　しょうゆ」