制作年: 2016
英『レストラン』誌が選ぶ世界ベストレストラン50のトップに幾度も輝いたデンマークの『ノーマ』が、2015年に東京で開いた期間限定店を追うドキュメンタリー。料理界の革命家レネ・レゼピ率いるチームの、日本の食材を使った妥協なきレシピ開発に迫る。初の試みでオープンした『ノーマ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京』は予約開始直後から世界各国の美食家たちからの応募が殺到し、約6万2000人がウェイティングリスト入り、当初5週間の予定が急遽2週間営業期間を延長した。映画「ノーマ、世界を変える料理」でも取り上げられた世界的人気レストランの、挑戦し続ける姿を映し出す。監督はオランダ・アムステルダムを拠点にするジャーナリスト、モーリス・デッカーズ。
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